Cuisseau

  see Cuissot

Alimentation Glossaire français-anglais. . 2014.

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  • cuisseau — [ kɥiso ] n. m. • 1651; de cuissot 1 ♦ Bouch. Partie du veau dépecé, du dessous de la queue au rognon. 2 ♦ ⇒ cuissot. ⊗ HOM. Cuissot. cuisseau cuissot ou cuisseau [ kɥiso ] n. m. • fin XIIe; de cuisse 1 ♦ …   Encyclopédie Universelle

  • Cuisseau —  Ne doit pas être confondu avec cuissot. Le cuisseau est un morceau de veau[1]. La pièce de veau Le cuisseau est la partie du veau qui comprend la cuisse et la région du bassin. On y découpe le quasi, le jarret, la culotte et la noix de veau …   Wikipédia en Français

  • CUISSEAU — n. m. Partie de la chair qui entoure le bassin d’un veau dépecé pour la boucherie. Cuisseau de veau …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • cuisseau — (kui sô) s. m. Terme de boucherie. Partie du veau prenant un peu au dessous de la queue dans toute la circonférence de l animal, et se prolongeant jusque vers le rognon. ÉTYMOLOGIE    Cuisse …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • cuissot — ou cuisseau [ kɥiso ] n. m. • fin XIIe; de cuisse 1 ♦ Vx Cuissard d armure. 2 ♦ Mod. Cuisse du gros gibier. Cuissot de chevreuil, de sanglier. ⊗ HOM. Cuisseau. ● cuissot nom masculin Cuisse de gibier de forte taille ( …   Encyclopédie Universelle

  • cuisse — [ kɥis ] n. f. • quisse 1080; lat. coxa « hanche », puis « cuisse » 1 ♦ Partie du membre inférieur qui s articule à la hanche et va jusqu au genou. De la cuisse. ⇒ crural, fémoral. Os de la cuisse. ⇒ fémur. L aine sépare la cuisse de l abdomen.… …   Encyclopédie Universelle

  • noix — [ nwa ] n. f. • noiz 1155; lat. nux 1 ♦ Fruit du noyer, drupe constituée d une écale verte (⇒ brou), d un endocarpe lignifié à maturité qui forme la coque, et d une amande comestible. Gauler des noix. ♢ Cour. La graine, formée de la coque… …   Encyclopédie Universelle

  • quasi — 1. quasi [ kazi ] adv. • 980; mot lat. ♦ Région. ou littér. Presque, pour ainsi dire. (Devant un adj.) « Le raisin est quasi mûr » (Colette). (Devant un t. à valeur quantitative) « Il les aime quasi autant les uns que les autres » (Sand). ⇒… …   Encyclopédie Universelle

  • Cuissot —  Ne doit pas être confondu avec cuisseau. Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Le cuissot est une cuisse de gibier de forte taille[1]. Les cuis …   Wikipédia en Français

  • rouelle — [ rwɛl ] n. f. • 1600; ruele « petite roue » XIIe; rodeles « rondelles » fin XIe; bas lat. rotella, dimin. de rota « roue » ♦ Partie de la cuisse du veau ou du porc au dessus du jarret, coupée en rond. Rouelle de veau. ● rouelle nom féminin …   Encyclopédie Universelle

  • Reforms of French orthography — The orthography of French was already more or less fixed and, from a phonological point of view, outdated when its lexicography developed in the late 17th century and the Académie française was mandated to establish an official prescriptive… …   Wikipedia

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